Restaurant & Terrace

Klassische Spargelcremesuppe

mit gebratenem Spargel grün/weiß

Spargel-Toast gratiniert mit Edamer

mit Kochschinken, Sauce Hollandaise und Käse dazu ein marktfrisches Salatbouquet

Schnitzel vom sächsischen Landschwein „Wiener Art“

mit Beelitzer Spargel dazu Sauce Hollandaise oder Semmelbutter und Schwenkkartoffeln

Filet von heimischer Lachsforelle aus Hallbach im Erzgebirge

mit Beelitzer Spargel dazu Dijon-Sen- Hollandaise mit frischem Dill und Kartoffelstampf mit frischen Gartenkräutern

1 Portion Beelitzer Spargel ca.400g

mit Sauce Hollandaise oder Semmelbutter dazu Schwenkkartoffeln

Forellentartar mit Forellenkaviar, geräuchert

auf Pumpernickel an Wildkräutersalat mit Senf-Honig-Vinaigrette & Wachtelei

Feines Würzfleisch vom Kaninchen

mit Champignons und Gemüse-Brunoise, gratiniert mit Edamer

Hausgemachte Soljanka

feine Streifen von Jagdwurst, Gewürzgurken & Wurzelgemüse, angebraten in einer pikant-würzigen Tomatenjus

Erbsen-Buttermilch-Suppe

mit Streifen vom Räucherlachs, Minze & Limette

Filet vom sächsischen Landschwein mit Senfkruste

auf Cremigem Kartoffelstampf dazu pikantes Trauben-Sauerkraut

Cordon bleu vom sächsischen Landschweinerücken

an mediterranem Pfannengemüse, Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Champignons, Aubergine, Kirschtomaten und rote Zwiebeln mit frischem Rosmarin

Kotelette vom sächsischen Landschwein

gegrilltes Kotelette mit Spiegelei & Kräuter-Senf-Mayonnaise auf knusprigen Bratkartoffeln dazu fein würziger Weißkrautsalat

Hühnerfrikassee mit grünem Spargel

und marktfrischem Gemüse an einer Wildreis-Variation

Rinderschäufele, zart geschmort

mit Meerrettich-Rahmsauce dazu Kartoffelstampf und Prinzessbohnen

Rumpsteak vom heimischen Weiderind (250g)

mit Röstzwiebeln, würziger BBQ-Sauce & Bacon Chip dazu Steakhouse-Pommes und ein kleiner marktfrischer Salat

Rinderfiletsteak vom heimischen Weiderind (200g)

mit Sauce Café de Paris dazu grüner Spargel mit Chery-Tomaten & Rosmarinkartoffeln

Forelle „Müllerin Art“, aus regionaler Aufzucht

mit Kräuterschwenkkartoffeln und einem kleinen marktfrischen Salat

Zanderfilet, gebraten

auf karamellisierten Rhabarber mit Limette & Honig dazu eine Wildreis-Variation

Ranch Master Burger „Barbecue Style“

100% Rindfleisch-Paty auf BBQ-Hausdressing, Salat, Tomaten, Gewürzgurke, Zwiebeln, Bacon, Cheddar, dazu Steakhouse Pommes & Coleslaw

Chicken Burger „Mediterran Style“

Hähnchenbruststeak auf Mediterranem-Hausdressing, Salat, Tomaten, Oliven rote Zwiebeln, Mozzarella, dazu Rosmarin Wedges & Coleslaw

Kartoffel-Rösti-Burger „(H)Erzgebirg´s Style“, vegetarisch

Knuspriger Rösti (Kartoffel & Möhren) auf Kräuterfrischkäsecreme, mit Rucola und Radieschen, dazu hausgemachter Coleslaw Coleslaw = Pikanter Weißkrautsalat nach amerikanischer Art.              

Salat Bowl mit marktfrischen Salaten & Gemüse

dazu zur Wahl: Schafskäse, oder Hähnchenbruststreifen, gebraten, oder Lachsfilet (Norwegen), gebraten,                              oder Falafel Bällchen, vegan

Kichererbsen Curry mit gerösteten Nüssen, aromatisch & pikant

Kichererbsen (Proteinquelle), marktfrisches Frühlingsgemüse in Curry-Kokos-Sauce

Bratenbrot mit Mixed Pickles

Scheiben vom Schmorbraten (z.B. Kasseler, Wild, Schweinebraten usw.)  auf Brot vom Hausbäcker mit Senfbutter & Meerrettich

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu pikant-würziger Birnensenf

BBQ-Spareribs vom sächsischen Landschwein

mit knusprigen Wedges & Sourcream dazu hausgemachter Coleslaw

Panna Cotta, hausgemacht

mit frischen Erdbeeren und frischer Sahne

Schokoküchlein „Lava cake“

mit Vanille Eis & frischer Schlagsahne

Käsekuchen, hausgemacht

mit 1 Kugel Salz-Karamell-Eis und frischer Sahne

Schoko-Kokos-Creme, hausgemacht

mit frischen Beeren der Saison (Vegan, ohne Industriezucker)

Unser aktuelles Eissortiment: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Joghurt, Stracciatella, Bienenstich, Cookies, Salzkaramell, Mango, Haselnuss

Unser Eis, aus regionaler Bauernmilch von der Agrargenossenschaft Clausnitz, beziehen wir von der Eis-Manufaktur David Liebig, mit handwerklicher Produktion im benachbarten Mulda.