Restaurant & Terrace

Forellenfilet aus der Region, geräuchert

auf lauwarmen Linsensalat mit Joghurt-Limetten-Dressing

Feines Würzfleisch vom Kaninchen

mit Waldpilzen, gratiniert mit Bergkäse und dazu frisch geröstetes Landbrot

Tomatensuppe, fruchtig & pikant

mit Mozzarellaperlen & Basilikum Pesto

Sächsische Kartoffelsuppe

mit Streifen vom Räucherlachs & frischen Kräutern 

Hausgemachte Soljanka

feine Streifen von Jagdwurst, Gewürzgurken & Gemüse, angebraten in einer pikant-würzigen Tomatenjus

Winterliches Gemüsegratin (überbacken)

mit Tagliatelle (Pasta), Rosenkohl, Möhren, Paprika & Champignons

Winter Bowl mit Linsensalat & frischem Landei

Rotkohl, Möhren, Apfel, Gouda & Feldsalat mit Granatapfel & Cashews

Trilogie vom Knödel (Semmel-Spinat, Semmel-Käse, Semmel-Tomate)

auf einer Käse-Lauch-Rahmsauce mit frischen Gartenkräutern

Bratenbrot mit hausgemachten Mixed Pickles

Scheiben vom Schmorbraten auf Brot vom Hausbäcker mit Senfbutter & Meerrettich

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu Birnensenf

Forelle „Müllerin Art“, aus regionaler Aufzucht

mit Kräuterschwenkkartoffeln und winterlichem Salatbouquet

Waller Filet (Wels) „Ungarische Art“

auf geschmorten Paprikagemüse in Kräuterrahm, dazu eine Wildreisvariation 

Cordon bleu vom Landschwein „Kreuztannen Art“

Schnitzel gefüllt mit Wildschinken, Preiselbeeren und Emmentaler Käse dazu Schupfnudeln in Kräuterbutter und knackiger Weißkrautsalat

Kreuztannen-Pfanne, Empfehlung unseres Küchenchefs

zarte Medaillons vom Kalb, auf Bratkartoffeln mit knusprigem Schinken und Zwiebeln an einem winterlichem Salatbouquet

Rumpsteak vom heimischen Weiderind (ca.250g)

mit Röstzwiebeln, würziger BBQ-Sauce & Bacon Chip dazu Steakhouse-Pommes und ein winterliches Salatbouquet

Rinderroulade, traditionell gefüllt & zart geschmort

dazu fruchtig-aromatischer Apfelrotkohl und Kartoffelklöße mit Butterschmelze

Wildbratwürste, vom Hausmetzger aus Clausnitz

mit Aronia-Birnen-Senf, auf Rahmwirsing dazu Kartoffelstampf

Wildgulasch „Hubertus“, aus heimischer Jagd

mit hausgemachten Semmelknödeln und feinwürzig-pikantem Sauerkraut

Keule von der Ente, knusprig gegrillt

dazu Kartoffelklöße mit Butterschmelze und Rosenkohl mit Schinken & Zwiebeln

Burger vom Hirsch „Kreuztannen Style“

auf Rotkraut-Apfel-Salat mit Preiselbeer-Chili-Sauce, dazu Steakhouse Pommes

Crunchy Chicken Burger „Südstaaten Style“

Hähnchenfleisch in Cornflakes-Panade, Pfirsich, Gouda, Curry-Sauce, Wildkräutersalat dazu knusprige Süßkartoffelpommes

Green Oat Burger, vegetarisch

aus Haferflocken, Spinat, Grünkohl, Broccoli & Lauchzwiebeln auf Orangen-Senf-Sauce, mit Feldsalat & Röstzwiebeln 

Kalter-Hund, in Anlehnung an die heimische Bergbautradition

auf Glühwein-Kirschen mit Vanilleeis

Aromatischer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Tartar vom heimischen Weiderind

an gehackten Charlotten, Gewürzgurken, Kapern und frischem Eigelb dazu Wildkräutersalat und Brot vom Hausbäcker